永泰李干地理標志商標產品質量技術規范

2007年第208號

關于批準對永泰李干

實施地理標志商標產品保護的公告

根據《地理標志商標產品保護規定》，國家質檢總局組織了對永泰李干地理標志商標產品保護申請的審查。經審查合格，現批準自即日起對永泰李干實施地理標志商標產品保護。

一、保護范圍

    永泰李干地理標志商標產品保護范圍以福建省永泰縣人民政府《關于請求界定“永泰李干”地理標志商標產品產地保護范圍的函》（樟政〔2007〕81號）提出的范圍為準，為福建省永泰縣現轄行政區域。

二、質量技術要求

（一）栽培技術要求。

1. 立地條件：沙壤或山地紅黃壤，土層1米以上，有機質含量1%以上，地下水位1米以下，排水性能好，pH值5.5至6.5。

2. 品種：芙蓉李。

3. 苗木：桃砧嫁接苗或扦插苗。接穗（插穗）采自優質、豐產、穩產的芙蓉李母本園。

4. 栽培管理：

（1）定植：秋末至春季苗木萌芽前定植。每公頃種植400至600株。定植前種植穴施足基肥，回土后略高原地面20厘米至30厘米。定植后澆足定根水。

（2）土壤管理：施足基肥，氮磷鉀比例10：2：10。紅黃壤或酸性強的果園，每年石灰施用量300 kg/hm至500kg/hm。

（3）樹冠管理：采用自然開心形或自然圓頭形。冬季休眠期修剪主要剪去病蟲枝、枯枝、重疊枝、過密枝、交叉枝。春夏季生長期修剪以刪疏無用的徒長枝、不定芽。采用保花保果與疏花疏果的措施，調控年產量15000 kg/hm至30000 kg/hm。

5. 采收：7月中旬至8月上旬，用人工采摘8至9成熟鮮果。鮮果固形物≥10%，果汁總酸≤1g/ml，固酸比8至10 ：1。

6. 環境、安全要求：農藥、化肥等的使用必須符合國家的相關規定，不得污染環境。

（二）加工技術要求。

1. 選果：選用產自保護范圍內的8至9成熟的芙蓉李，挑選出病蟲果、爛果，剔除樹葉、果梗等雜質。分3級分別投料加工, 1級單果重>38g，2級單果重33 g至38g，3級單果重≤33g。

2. 搖青：每百公斤永泰芙蓉李鮮果，加入80g草木灰，使用手工或機械搖青，至果面呈均勻的劃痕，且果皮微軟即可。

3. 清洗：用飲用水清洗果面汁液等雜質。

4. 攤曬：分三次攤曬。第一次曬至果胚體積縮小，果色轉紅褐色即可收起第一次腌漬；第二次曬至皺紋明顯，果色變為棕褐色即可收起第二次腌漬；第三次曬至皺紋細密均勻，表皮黑褐色，含水量在28%至33%，即可收存。若加工期間遇雨天或陽光不能滿足攤曬要求，可用烘焙方法替代攤曬法。

5. 腌漬：將曬后的果胚收起置于容器中，用細食鹽腌漬。第一次腌漬加鹽0.8kg(按每百公斤鮮果計)。第二次腌漬加鹽0.5kg(按每百公斤鮮果計)。

（三）質量要求。

1. 感官特色：

（1）色澤：呈棕褐色或黑褐色，有光澤。

（2）形態：肉質柔嫩，組織飽滿。

（3）組織：呈整果，顆粒完整，表面皺紋細密、均勻、干爽。

（4）滋味：甜酸適口，無砂齒感，保留原果風味,無異味。

（5）雜質：無肉眼可見外來雜質。

2. 理化指標：水分28%至34%，總糖（以還原糖計）20%至30%，總酸（以檸檬酸計）1.0%至3.0%，食鹽（以Nacl計）：3.0%至7.0%。

3. 安全要求：產品安全指標必須符合國家對同類產品的相關規定。

三、專用標志使用

永泰李干地理標志商標產品保護范圍內的生產者，可向福建省永泰縣質量技術監督局提出使用“地理標志商標產品專用標志”的申請，由國家質檢總局公告批準。

自本公告發布之日起，各地質檢部門開始對永泰李干實施地理標志商標產品保護措施。

特此公告。

二〇〇七年十二月二十六日